그릭요거트·두부·계란, 영양성분표 읽는 법 정리

세 식품, 확인 방법이 조금씩 달라요

그릭요거트, 두부, 계란은 식단에 자주 오르는 단백질 식품이에요. 그런데 영양 정보를 찾는 방법은 조금씩 달라요. 요거트와 포장 두부는 포장에 영양성분표가 있지만, 계란은 없는 경우가 많거든요. 하나씩 살펴볼게요.

먼저 알아 둘 영양성분표의 기본

식약처 가이드라인에 따르면 영양성분표는 아래 네 가지 단위 중 하나로 표시돼요.

• 총 내용량당
• 100g(ml)당
• 단위 내용량당(개, 조각, 포 등)
• 1회 섭취참고량당

그리고 각 영양성분 옆의 %는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율이에요. 이 기준치는 2,000kcal를 기준으로 하기 때문에 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있어요.

식약처 리플릿의 예시를 보면, 총 내용량 200g 제품에 단백질 25g(45%), 나트륨 860mg(43%)으로 적혀 있어요. 이 제품을 다 먹으면 하루 나트륨 기준치 2,000mg의 43%를 먹게 된다는 뜻이에요.

그릭요거트: 당류와 원재료명을 함께 봐요

요거트는 발효유류로 분류되는 제품이 많고, 발효유류는 영양표시 대상이에요.

• 단백질: 컵 하나가 '단위 내용량'인지, '100g당' 표시인지 먼저 확인해요.
• 당류: 영양성분표의 당류는 식품에 든 모든 단당류와 이당류를 합친 값이에요. 원재료에 원래 있는 당과 첨가한 당이 함께 들어가요.
• 원재료명: 설탕, 시럽, 과일 잼 같은 원료가 들어갔는지 보면 첨가 여부를 짐작할 수 있어요.
• 지방·포화지방: 제품마다 차이가 날 수 있으니 같은 단위로 비교해 보세요.

두부: 포장 전체 무게와 표시 단위를 맞춰요

두부류는 영양표시 대상이라 포장에 영양성분표가 있어요.

• 한 모가 여러 번에 나눠 먹는 양이라면, 100g당 수치를 보고 실제로 먹는 양에 맞춰 계산해요.
• 양념 두부나 가공 두부라면 나트륨도 함께 확인해요.
• 같은 두부라도 제품마다 단백질 함량이 다를 수 있어요.

계란: 데이터베이스에서 찾아봐요

식약처 가이드라인은 알류 같은 자연산물을 영양표시 대상에서 제외하고 있어요. 그래서 계란 포장에는 영양성분표가 없는 경우가 많아요. 다만 알 내용물만이 아닌 알가공품은 표시 대상에 들어가요.

• 날계란은 식품안전나라 식품영양성분 데이터베이스에서 식품명으로 검색해 참고해요.
• 크기나 조리 방법에 따라 실제 섭취량이 달라지니, 기름이나 소금을 더했다면 그만큼도 함께 생각해 주세요.

비교할 때 기억할 한 가지

질병관리청 국가건강정보포털도 제품마다 기준 단위가 다를 수 있으니, 비교할 때 단위를 꼭 확인하라고 안내해요. 같은 단위(100g, 100ml 등)로 맞춰 보는 것만으로도 훨씬 정확하게 비교할 수 있어요.

건강 상태 때문에 특정 성분을 조절해야 한다면 의사나 영양사와 상담해 보세요.

자주 묻는 질문