외식 메뉴의 영양정보, 어디서 보고 어떻게 읽을까요

외식 메뉴에도 영양정보가 있어요

포장 식품에는 영양성분표가 붙어 있지만, 식당 음식은 어떨까요? 모든 식당은 아니지만 일부 프랜차이즈는 법에 따라 메뉴의 영양성분을 표시해야 해요. 어디서 찾고 어떻게 읽는지 알면 외식할 때도 메뉴를 비교해 볼 수 있어요.

누가 표시해야 하나요

2021년 식약처 안내에 따르면, 영양성분 표시 의무가 있는 곳은 다음과 같아요.

그 밖의 음식점은 의무 대상이 아니어서 영양정보가 없을 수 있어요. 식약처는 작은 음식점도 자율적으로 표시할 수 있도록 계산 방법을 안내해 왔어요. 표시 대상은 제도 개정에 따라 바뀔 수 있으니, 최신 기준은 식약처 안내를 확인하세요.

어디서 찾을 수 있나요

• 매장: 메뉴판의 제품명이나 가격 표시 주변
• 누리집·앱: 제품명이나 가격 표시 주변
• 전화 배달: 함께 오는 리플릿, 스티커 등

메뉴판에 바로 보이지 않으면 직원에게 영양정보 안내 자료가 있는지 물어봐도 돼요.

읽는 법 1. '1회 제공량'을 먼저 봐요

외식 영양정보는 보통 1회 제공량, 즉 한 번에 나오는 1인분 기준이에요. 그런데 실제로는 세트로 먹거나, 피자를 몇 조각 먹었는지에 따라 먹은 양이 달라요.

• 피자처럼 나눠 먹는 메뉴는 1회 제공량이 '몇 조각'인지 확인해요.
• 세트 메뉴라면 버거·사이드·음료를 각각 더해서 생각해요.

읽는 법 2. 5가지 중 무엇을 먼저 볼까요

읽는 법 3. %는 '평균 기준'에 대한 비율이에요

영양정보에 %가 함께 있다면, 식품 표시에 쓰는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율이에요. 예를 들어 나트륨 기준치는 2,000mg, 당류는 100g, 포화지방은 15g이에요. 평균적인 기준이라 사람마다 필요한 양은 다를 수 있어요. 포장 식품 라벨 읽는 법은 식품 라벨에서 당류·나트륨 확인하는 순서에 더 자세히 있어요.

숫자는 참고값으로 봐요

식약처는 음식점이 메뉴를 실험실에서 분석하지 않고도, 재료별 1회 제공량을 정한 뒤 식품영양성분 데이터베이스의 값을 더해 계산하는 방법을 안내해 왔어요. 그래서 외식 영양정보는 계산된 참고값일 수 있고, 조리할 때마다 재료 양이 조금씩 달라질 수 있어요. 메뉴끼리 비교하는 용도로 쓰면 좋아요.

영양정보가 없을 때

• 밥·단백질 반찬·채소 반찬이 함께 나오는 메뉴를 골라요.
• 국물과 소스는 덜 먹어요.
• 튀김이나 크림이 많은 메뉴는 사이드와 음료를 가볍게 맞춰요.

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• 1주 식단 계획 — 점심을 '외식·구내식당'으로 고르면 외식 끼니를 넣은 한식 1주 식단과 외식 메뉴 고르는 요령을 함께 보여 줘요. 결과는 참고용이에요.
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